Свежие, замороженные или консервированные: мнения врачей о том, какие продукты более полезны для питания.
В современное время время на приготовление пищи часто ограничено, поэтому для разнообразия рациона мы выбираем свежие, замороженные или консервированные продукты. Но что из этого действительно полезно? О достоинствах и недостатках каждого варианта, актуальных трендах и будущем продуктов питания рассказали эксперты Республиканского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Татарстана.
Свежие продукты:
«Свежие овощи и фрукты обычно считаются наиболее полезными, так как они имеют яркие вкусы и часто содержат богатый набор витаминов и антиоксидантов. Однако понятие "свежести" относительное: продукты могут терять полезные вещества уже во время транспортировки и хранения. Например, витамин С чувствителен к свету и воздуху, и свежие овощи, которые лежали несколько дней, могут содержать его меньше», – объяснил заместитель главного врача Рушан Валиев.
Преимущества:
- максимально натуральный вкус и текстура;
- высокое содержание некоторых нестабильных витаминов (например, В и С);
- возможность выбора органических и локальных продуктов.
Недостатки:
- быстро портятся, особенно без должного хранения;
- не всегда доступны сезонно и в удаленных регионах;
- могут содержать остатки пестицидов и загрязнителей.
Замороженные продукты:
«Заморозка – один из лучших методов для сохранения максимума питательных веществ. Правильно быстро замороженные овощи и фрукты останавливают размножение микробов и замедляют химические реакции, приводящие к порче и потере витаминов. Многочисленные исследования показывают, что замороженные продукты по содержанию витаминов и антиоксидантов могут не уступать свежим», – отметила заведующий отделением гигиенического воспитания и пропаганды ЗОЖ Гузэль Галимуллина.
Преимущества:
- сохраняют большую часть полезных микроэлементов и витаминов;
- доступны в любое время года;
- удобны в хранении и быстром приготовлении;
- менее подвержены бактериальной порче.
Недостатки:
- возможна потеря текстуры, например, овощи становятся мягче после размораживания;
- не все замороженные продукты одинаково полезны – некоторые полуфабрикаты содержат соль и консерванты;
- требуют постоянного холода.
Консервированные продукты:
Современные консервы могут сохранять многие витамины и минералы, особенно если речь идет о цельных овощах, фруктах или бобовых. Однако при тепловой обработке страдает витамин С и часть антиоксидантов.
Преимущества:
- длительный срок хранения без холодильника;
- удобство и быстрый доступ к продуктам в любых условиях;
- часто содержат полезную клетчатку и белок.
Недостатки:
- возможна высокая концентрация соли, сахара и консервантов;
- потеря части витаминов и изменение вкуса из-за обработки;
- есть риски образования вредных веществ из-за реакции металла с пищей.
«Для профилактики хронических заболеваний важнее общая сбалансированность рациона и его разнообразие, чем поиск идеального варианта продуктов», – подчеркнула Гузэль Галимуллина. При этом:
- регулярное употребление различных овощей и фруктов в любом виде поддерживает иммунитет и снижает воспаление;
- клетчатка любых видов овощей помогает нормализовать микробиоту кишечника.
Врачи советуют избегать продуктов с избыточным добавлением соли, сахара и химических добавок, особенно в консервах и полуфабрикатах. По возможности предпочтение следует отдавать замороженным овощам без добавок и свежим сезонным продуктам.
Практические советы для каждого дома:
- старайтесь приобретать свежие овощи и фрукты местного производства в сезон;
- выбирайте замороженные продукты без добавления соли и соусов;
- используйте консервы как дополнение, тщательно проверяя состав и избегая чрезмерного потребления соленого и сладкого;
- правильно храните продукты: свежие – в холодильнике, замороженные – при постоянной минусовой температуре, консервы – в сухом прохладном месте;
- включайте в рацион разнообразие форм продукта для минимизации дефицита питательных веществ.
«Будущее развитие продуктов питания связано с улучшением технологий сохранения витаминов и созданием экологичных упаковок», – считает Рушан Валиев.
Какие перспективные варианты уже внедряются?
Другие Новости Казани (Казань716)
В Бугульме при пожаре пострадал пенсионер.
В Бугульме на Песочной улице произошло загорание одного из жилых зданий.
Согласно информации от ГУ МЧС России по РТ, в результате инцидента пострадал 73-летний мужчина. 23.10.2025. ГТРК Татарстан. Республика Татарстан. Казань.
В театре Камала проходит обсуждение патриотизма в национальных средствах массовой информации в рамках конкурса «Многоликая Россия».
В театре Камала в настоящее время проходит панельная дискуссия на тему «Герои в своем Отечестве. 23.10.2025. ГТРК Татарстан. Республика Татарстан. Казань.
Жители микрорайона ЖБИ вынуждены ездить на работу в переполненных автобусах после приостановки трамвайного движения. Мест в транспорте не хватает, и многим приходится ожидать следующий рейс.
Об этой ситуации сообщила читательница E1.RU Анастасия, которая сняла видео 23 октября утром на остановке «Супермаркет Кировский» на улице Сыромолотова. На записи видно, как десятки пассажиров пытаются зайти в автобус № 61, который движется с ЖБИ через центр к улице Пехотинцев. Однако разместить всех желающих не удается — часть людей остается на остановке.
— Куда вы лезете? Всё равно не влезете! Ребенка задавят! — предупреждает женщина с мальчиком холодную пассажирку.
— А как же ехать на работу? — отвечает та.
В итоге обе остаются ждать следующий автобус.
Автор видео возмущается:
— Где восемнадцать автобусов 61-го маршрута на ЖБИ?
В пресс-службе мэрии Екатеринбурга сообщили, что все 18 автобусов действительно находятся на линии. Однако отметили, что автобусное сообщение не может полностью заменить трамвайное.
— Трамваи временно не курсируют, но с понедельника движение будет восстановлено, и ситуация нормализуется, — добавили в администрации города.
С целью повышения знаний о пожарной безопасности председатель ТОС «Школьное» Светлана Долгова 20 октября посетила Заинский отдел государственного пожарного надзора управления государственной противопожарной службы. Заинск-информ. Республика Татарстан. Заинск.
Медведев сообщил, что Трамп выбрал путь конфликта с Россией.
Соединенные Штаты выступают в качестве противника, и американский президент Дональд Трамп «полностью заявил о своих намерениях воевать с Россией». 23.10.2025. ИА Татар-информ. Республика Татарстан. Казань.
Врачи радиологического отделения Набережночелнинского клинического онкодиспансера с успехом вылечили 100-летнего ветерана Великой Отечественной войны Мухтасима абый. Пациент поступил с плоскоклеточным раком кожи, локализованным на ушной раковине и затылке. Заведующий радиологическим отделением Ришат Кутдусов отметил, что болезнь достаточно агрессивная, но у ветерана не выявлены метастазы. «Мы выбрали щадящую рентгенотерапию, которая позволяет точно воздействовать на опухоль и не повреждать здоровые ткани. Для пациента такого возраста это самый безопасный вариант», — добавил доктор. Дочь ветерана, Альфия Мухтасимовна, сообщила, что «папа не любит больницы». Она и сын, Алексей, долго уговаривали его посетить врача. В итоге Мухтасим абый согласился на лечение вовремя. По словам дочери, болезнь лишила ветерана привычной активности: до потери зрения он регулярно проходил по пять–семь километров в день. «Если бы не проблемы с глазами, он бы и сейчас продолжал гулять», — подчеркнула она. Мухтасим абый родился 23 февраля, в День защитника Отечества, и ушёл на фронт в юном возрасте. «Я никогда не жалуюсь. Слава Богу! Врачи здесь добрые. Вот глаза подвели, ухо немного болит — и всё», — говорит он. С улыбкой и спокойствием он рассказывает: «Осколок в сердце летел, не попал. Ранило меня в живот, всё разорвало, а я остался жив. Слава Богу!» – благодарит судьбу советский разведчик. Главный врач Алмаз Хазиев отметил, что этот случай демонстрирует, как своевременная диагностика и современная терапия в сочетании с вниманием родных могут дать положительные результаты даже в пожилом возрасте. После курса лечения Мухтасим абый чувствует себя хорошо: он медленно гуляет с палочкой, а рядом его дочь и внук. Хотя он больше не видит этот мир, он помнит всё в мельчайших деталях: название татарской деревни, где родился и рос как круглый сирота, имена фронтовых товарищей, шум взрывов и первый мирный рассвет. Смотря на него — на старого разведчика, понимаешь, что есть люди, которые представляют собой целую эпоху!
В Лениногорске состоялась церемония отправления автопоезда с гуманитарным грузом в рамках проекта «Многонациональная Россия – страна Героев!». Дата: 23.10.2025. Место проведения: Дом дружбы народов. Республика Татарстан. Лениногорск.
Свежие, замороженные или консервированные: мнения врачей о том, какие продукты более полезны для питания.
В современном мире время на приготовление пищи часто бывает ограниченным, поэтому для разнообразия рациона мы предпочитаем использовать свежие, замороженные или консервированные продукты. 23.10.2025. Газета Знамя. Республика Татарстан. Буинск.