Роспотребнадзор приостановил работу кафе в Казани на 30 дней из-за обнаружения кишечной палочки.

      Роспотребнадзор приостановил деятельность кафе в Казани на 30 дней из-за кишечной палочки

      Кафе «Chalbar» в Казани будет закрыто на 30 суток по решению суда после проверки, проведенной Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Проверка была инициирована после случая отравления одного из покупателей кишечной инфекцией. По информации пресс-службы управления, в ходе инспекции были выявлены серьезные нарушения санитарного законодательства. В частности, специалисты отметили отсутствие условий для приготовления пищи, недостаток оборудования и несоблюдение правил мытья посуды. Уборка в кафе проводилась ненадлежащим образом – посуда и производственные поверхности были загрязнены жиром и нагаром. Опасность представляла практика заморозки непроданных готовых блюд для последующей реализации. В образцах «Гироса с курицей» и смывах со специальной одежды повара были обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что указывает на серьезные нарушения гигиенических норм и технологий приготовления. Дополнительные нарушения включали отсутствие медицинских осмотров у сотрудников, прием и хранение продуктов без соответствующей маркировки и нарушение условий хранения, а также отсутствие производственного контроля по принципам ХАССП. В результате проверки с реализации сняли шесть партий продукции общим весом более 5 кг. Суд установил временный запрет на деятельность заведения сроком на 30 дней. У посетителя, который пострадал от отравления, медики диагностировали кишечную инфекцию неустановленной этиологии.