22 кулинарных хитрости: живи долго — учись всегда на кухне.

      Эти 22 простых, но гениальных совета помогут готовить вкуснее, быстрее и без лишних усилий. От секретов варки спагетти до хранения сыпучих продуктов — проверенные лайфхаки для тех, кто желает узнать больше.

      Секреты овощей и гарниров:

      - Зелень для пиццы сохранит цвет и аромат, если перед выпечкой обмакнуть её в растительное масло.

      - Макароны и спагетти не слипнутся, если в кипящую воду добавить 1–2 ложки растительного масла.

      - Картофель в кожуре не лопнёт, если добавить несколько капель уксуса в воду для варки.

      - Отварной картофель станет ароматнее, если во время варки положить в кастрюлю 2–3 зубчика чеснока.

      - Жареный картофель солите только после появления румяной корочки; если посолить раньше, ломтики потеряют форму и будут менее вкусными.

      - Картофельное пюре не будет серым и комковатым, если добавлять только горячее молоко (почти до кипения). Холодное молоко придаёт серый цвет и образует комки.

      - Ускорить варку картофеля поможет столовая ложка сливочного или растительного масла, добавленная в воду.

      - Лимонный сок получится значительно больше, если сначала облить плод кипятком, покатать его по столу рукой и только потом разрезать.

      - Очищенные яблоки для салата не потемнеют, если поместить их в холодную подсоленную воду.

      - Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в блюдо, когда овощи почти готовы.

      - Для кислых супов (с щавелем или солёными огурцами) картофель закладывайте раньше, а кислоту — в самом конце, чтобы картофель не стал жёстким.

      Лайфхаки для супов и круп:

      - Овощные супы без картофеля и круп станут гуще и вкуснее, если заправить их слегка поджаренной мукой.

      - Овощной суп можно сделать более питательным, добавив в конце варки молоко, сливки, простоквашу или сметану.

      - Витамин С лучше сохраняется в густых супах (с мукой, крупой, картофелем), так как крахмал защищает его от разрушения.

      - Гречневая каша будет рассыпчатой и ароматной, если перед варкой обжарить крупу на чугунной сковороде или противне в духовке в течение нескольких минут.

      Хранение продуктов и посуда:

      - Нарезанный лук остаётся свежим в течение дня, если посыпать блюдце солью и положить лук на него.

      - Соль в солонке не отсыреет, если добавить несколько зёрен риса, впитывающих лишнюю влагу.

      - Горчица, разведённая на молоке вместо воды, дольше сохраняет свежесть.

      - Яйца остаются свежими дольше, если хранить их тупым концом вверх.

      - Ножи не рекомендуется мыть горячей водой, так как это может привести к их быстрому затуплению. Используйте тёплую или холодную воду.

      - Запах рыбы или лука с посуды исчезнет, если промыть её водой с уксусом.

      И ещё один бонус:

      - При варке картофеля добавьте в воду чеснок, лавровый лист, немного уксуса и соль. Картошка получается очень вкусной даже в холодном виде.