Здоровье на тарелке: как организовано питание для пациентов в Мамадышской ЦРБ.

      В рамках «Недели подсчета калорий» с 19 по 25 января мы хотим поделиться, как в центральной районной больнице Мамадыша заботятся о здоровье пациентов через правильное и вкусное питание. Каждый день пищеблок больницы предлагает качественные и сбалансированные блюда для пациентов шести отделений стационара. Это не просто еда, а важный аспект лечебного процесса.

      Команда, ответственная за ваше питание

      Эта сложная система функционирует благодаря слаженной команде профессионалов:

      - Илюса Садиковна Фатихова, заведующая складом, следит за свежестью и постоянным наличием всех необходимых продуктов.

      - Лилия Фатыховна Хузеева, диетическая медицинская сестра, является основным специалистом по планированию меню. Она не только разрабатывает рационы, но и аккуратно вычисляет калорийность каждого блюда.

      - Кулинары пищеблока: Ирина Юрьевна Просвирлина, Ольга Николаевна Балашова, Лариса Галимзяновна Нагаева, Юлия Александровна Пономарева.

      - Работники кухни: Гулсирин Рифкатовна Хабибуллина и Любовь Алексеевна Прокопьева.

      В своей работе коллектив строго придерживается указаний Министерств здравоохранения РФ и РТ, а также всех действующих санитарных норм.

      От меню до тарелки: принципы лечебного питания

      Каждый день на кухне готовится в среднем 125–140 порций. Пациенты получают четырёхразовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин), и блюда для каждого приема пищи готовятся свежими.

      Как создается меню?

      Меню формируется на неделю вперёд. Из каждого отделения предоставляются порcionники с указанием количества пациентов и назначенных им лечебных диет. На основании этих данных Лилия Фатыховна разрабатывает меню, строго соответствующее медицинским показаниям. В помощь ей служат технологические карты, специальные книги и методические пособия.

      Как рассчитываются калории?

      Калорийность тщательно вычисляется для каждого типа диеты. Все продукты взвешиваются в граммах, а энергетическая ценность определена на 100 г готового блюда. В итоге пациенты получают:

      - при основной диете - около 2816 ккал в сутки.

      - на щадящей диете (с механическим и химическим щажением) - 2450–2461 ккал в сутки.

      Технологии здоровья на кухне

      В лечебном питании жарка полностью исключена. После капитального ремонта в распоряжении наших поваров появился современный пароконвектомат, который был приобретен руководством больницы. Это оборудование позволяет быстро готовить на пару, сохраняя максимум полезных веществ. В нём готовятся вторые блюда: котлеты, рыба, мясо, запеканки и омлеты. Также для пациентов на основной диете готовятся полезные салаты из отварных овощей.

      Горячее - вовремя

      Важный этап - доставка. Ранее еду отправляли в ведрах, теперь используются большие термосы, которые были приобретены после ремонта. Это обеспечивает, что пища доставляется к пациентам в нужном состоянии - горячей и аппетитной.

      Фирменное блюдо больницы

      На вопрос о самом любимом блюде пациентов Лилия Фатыховна отвечает без колебаний: «Это паровой омлет!». Он получается нежным, диетическим и вкусным. Специально для наших читателей мы публикуем фото карточки - раскладки этого блюда. Готовьте на здоровье!

      Правильное питание - основа выздоровления. Благодаря слаженной работе нашего пищеблока пациенты ЦРБ получают не только необходимую для лечения еду, но и заботу и поддержку в каждом приёме пищи.